町芒研究院

>>查看PDF原文　　目前母婴食品市场规模已逾千亿级，面对这一广阔市场，无论是国产传统品牌，还是互联网新锐品牌都面临产品“创新难”、有品类无品牌、生产研发环节核心技术壁垒缺失、产品同质化严重等行业性问题。尤其是在新锐品牌不断崛起，占据流量高地的市场环境下，国产老品牌想要焕新，则显得更为迫切。本报告将以町芒研究院《食品生产商资源库》为数据研究基础（数据收集周期为2018年12月-2022…

>>查看PDF原文　　1、范围 　　本评测标准规定了检测项目、执行标准、添加剂、营养指标、使用感受、产品特异性、产品标签、气滋味、性状、色泽等打分范围。研究本标准适用于评测1~6周岁儿童食用的谷物类零食产品。时芒研 　　2、规范性引用文件 　　下列文件对于本文件的应用是必不可少的，凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适…

>>查看PDF原文　　2020年疫情催生宅经济，预制菜站上了新风口。到了2022年春节，预制菜销量增长明显。随着疫情的持续影响，目前预制菜市场需求仍在增加，消费人群主要集中在一二线城市，渗透率偏低。对供应链的高要求和消费者多元化需求的矛盾，渠道用料成本和客户视觉味觉预期的矛盾，不断催生行业在餐饮边界进行新突破和新尝试。资本端与产业端对预制菜行业前景普遍看好，头部品牌获知名机构多轮融资，…

>>查看PDF原文　　市场概况 　　全球植物基市场蓬勃发展，增速迅猛，全球植物基市场预计2024年增长至355亿美元。中国植物基市场规模较小，但增速相对全球市场较快，据Euromonitor预测，2025年中国植物肉市场规模将达到142亿美元，超过全球市场的一半。 　　消费者超势洞察 　　植物基产品的消费者主要集中在一线和新一线城市，占比高达近一半，21岁至35岁中青年是植物肉消费的主…

>>查看PDF原文　　3.1.1酿造酱油 　　以大豆和/或者脱脂大豆、小麦和/或瑟皮为原料，经微生物发酵制成的具有特殊色香、味的液体调味品。 　　3.1.2液体复合调味汁 　　以两种或两种以上调味料为原料，添加或不添加辅料，经相应工艺加工制成的液体调味产品。 　　3.2按需添加剂 　　根据GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》在允许使用的食品品类和范围中按照生产需要适量添加…