我国小包装植物油发展经历了三个阶段，这一过程是伴随居民收入提高、健康理念的崛起与传播并行的，这三个阶段的演进体现为消费者在油种选择的变化上。各阶段主导油品分别为调和油、海外高端油（玉米油、葵花籽油、橄榄油等）和本土中高端油（菜籽油、花生油等）。目前正处于第三阶段的深化过程中，海外高端油种热潮渐淡，本土中高端油种消费升温，迎来发展良机。
菜籽油消费基础广泛，并在“吃国油”、“吃好油”的观念引领下，菜籽油会依靠自身的风味属性、健康属性，叠加比价优势吸引需求，辅以政策的强有力支撑，在众多油类品种中突出重围，龙头企业借助包装化率的提升， 将获得更高的市场份额。
1、风味属性为菜籽油需求扩张的根源性因素。在川菜烹饪中，菜籽油作为载体，可将辣椒、花椒等香料的香气最大程度地发挥出来。菜油香、香料香二者融合成独特川味。菜籽油自身在川渝地区已拥有庞大的消费基础，依靠辣味流行和川菜渗透，菜籽油消费群体遍及全国，同时刺激菜籽油消费从餐饮向家庭转移，小包装菜籽油需求得到提升。
2、菜籽油饱和脂肪酸含量为 10%左右，是学术界普遍认为的脂肪酸组合最合理的食用油，且可被人体高效吸收。同时伴随油菜籽品种以及工艺的升级，菜籽油健康优势逐渐凸显。
3、 油酸含量为评价植物油质量的重要指标，从饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸比例构成和油酸含量来看，高油酸菜籽油营养成分可与橄榄油、茶籽油、高油酸花生油以及高油酸葵花籽油相媲美。在健康属性类似甚至更优的前提下，菜籽油价格均低于同类油种，极具比价优势，更为亲民。
4、今年中央一号文件指出要大力实施大豆和油料产能提升工程。农业农村部印发的《“十四五”全国种植业发展规划》将扩种工作重点聚焦到最具潜力的油菜上，提出到 2025年油菜种植面积的预期性目标为 1.2 亿亩，较 2020 年扩种 18.23%；油菜产量 1800 万吨，较 2020 年增产 28.11%，油菜种植面积及产量增幅位居七大主要农作物之首。
5、在各类植物油品种中，菜籽油的包装化率最低，这为头部企业提供了提高渗透率的机会。根据我们调研，在川渝、两湖、西北等地区，二线及以下城市中仍有大量散装油的存在，它们仍是老一辈人的挚爱。但油菜籽容易遭受黄曲霉污染，油品毒素超标风险极大。随着百姓食品安全意识的增强，提高包装化率势在必行，头部企业有机会大面积占领二线及以下城市菜籽油散油市场。
小包装菜籽油处于发展的快车道，细分赛道增速显著高于行业整体水平。刚刚经历一轮成本上行的行业困境，中小企业退出，头部化的进程加速，知名企业市场份额获得提升。但对于头部化率较低的小包装菜籽油，抢位赛还在继续。 专注工艺升级、加速区域覆盖、延伸产业链成为龙头企业的选择，也是建立品牌壁垒、提高消费者粘性的最佳手段。具备成长性的行业龙头将获得更高的估值青睐，建议关注道道全。
风险提示：需求不及预期、油料主产区天气异常、农业政策落地不达预期、数据更新不及时等。
