椰子液体饮品主要分为椰子水饮品以及椰奶饮品
椰子液体饮品分为椰子水饮品以及椰奶饮品，椰子水通过剥开椰子皮、过滤等一系列方式获取的淡黄色液体，多为无添加饮料，而椰奶椰汁是将椰肉以及椰子水混合在一起打碎、过滤之后通过添加调味获得的白色液体，以生榨椰汁来说，多数消费者购买目的为自饮；以厚椰乳消费者来说，多数消费者为搭配咖啡，少数消费者为自饮。
椰子液体饮品中游企业主要分为两种生产模式，椰汁饮品品牌龙头主要通过建立自有工厂生产，椰子水品牌多为委外生产
椰子液体饮品中游企业主要分为两种生产模式，分别为通过自有工厂生产以及委外生产。以老牌传统椰汁企业椰树、欢乐家来说，产品毛利率最高可达45%，生产多为以销定产，自主生产，对于非核心工序或者是新研发产品来说都通过委外生产的模式。椰子水毛利率区间在30%左右，而销售单价多高于椰汁饮品。虽然椰子水品牌多为轻资产商业模式，但是椰子保鲜的特殊性多需要被摘下后在一小时内需无菌封装好的特性导致制作和包装工厂需尽可能与产地近，在发展初期多与当地工厂进行合作。因此在中游运营效率、议价能力较弱。
无糖化的饮品趋势逐渐加深，各椰子液体饮品品牌多可通过无糖为品类提量提价；在椰子液体饮品发展方面，参考国外椰子饮品的发展，未来我国椰子液体饮品更有可能通过营养定位，口味多元的方式不断创新
在品类融资方面，投资机构更加偏爱无糖椰汁；传统椰汁饮品通过无糖化来提升单价切入市场，线上销量迅速提升；参考国外椰子饮品发展，以椰子饮品为主品类的品牌通过维生素、纤维、以及电解质等细分卖点进行营养健康化，因此未来我国椰子液体饮品更有可能通过营养定位，口味多元的方式不断创新
