观点摘要
相较于其他肉禽品类而言，牛肉在相同质量下含有更高的优质蛋白质及更少的脂肪，并富含全品类氨基酸与其他优质微量元素。牛肉本身的产品属性满足了高端、健身、儿童以及快捷食用等四大消费场景，具有较强的产品延展性
从消费总量来看，中国牛肉消费量2020年在全球中的占比为16.1%，仅次于美国。基于庞大的人口基数，中国的牛肉消费总量巨大，已成为全球牛肉消费的重要市场。从人均牛肉消费量来看，中国人均牛肉消费仍远未及全球人均牛肉消费水平
肉牛的饲养时间成本更大，回报周期更长
相较于其他肉禽品类而言，牛肉在相同质量下含有更高的优质蛋白质及更少的脂肪，并富含全品类氨基酸与其他优质微量元素。但肉牛出栏时间更长，且牛肉单位价格更高，因此肉牛养殖的时间成本相对其他肉禽品类更大，回报周期更长
在主要肉类消费中，牛肉消费增长势头更加明显
与猪肉消费和鸡肉消费相比，2017-2020年，中国牛肉消费量增长势头更加明显。即使在疫情开始的2019年，中国牛肉消费增速仍保持正增长，同比增速达11%，同时期的鸡肉消费量同比增速仅为4.3%，而猪肉消费量则同比下降10.6%。得益于居民对于优质肉类的需求进一步扩大，牛肉消费市场增长势头预计将持续保持
中国牛肉产量无法满足国内居民的消费需求，牛肉净进口超势仍将延续
随着中国牛肉产业生产布局逐步优化，产业链不断整合，综合生产力持续提升，中国牛肉产业年产量持续稳步提升。但由于肉牛饲养周期长、成本高、养殖受限等原因，中国牛肉产量现阶段远不能满足中国居民的表观消费需求
